◆ 칼륨은 무엇이며 왜 중요한가요?

칼륨은 여러분이 먹는 다양한 음식에 포함된 미네랄입니다. 심장 박동을 규칙적으로 유지하고 근육이 올바르게 작동하도록 하는 역할을 합니다. 신체에 적절한 양의 칼륨을 유지하는 것은 건강한 신장의 역할입니다. 그러나 신장이 건강하지 않으면 혈액 내 칼륨을 위험한 수준으로 증가시킬 수 있는 특정 음식을 제한해야 하는 경우가 많습니다. 칼륨 수치가 높으면 약간의 쇄약감, 무감각 및 따끔 거림을 느낄 수 있습니다. 칼륨이 너무 높으면 불규칙한 심장 박동이나 심장 마비를 일으킬 수 있습니다.

◆ 내 혈액의 안전한 칼륨 수치는 얼마입니까?

3.5-5.0인 경우 ........................................... 안전 영역

5.1-6.0 인 경우 ........................................... ...주의 영역

6.0 이상이면 ........... ..위험 영역

◆ 칼륨 수치가 너무 높아지지 않도록 하려면 어떻게 해야 합니까?

 ▸ 칼륨이 많이 함유된 음식을 제한해야 합니다.

 ▸ 다양한 음식을 적당히 섭취하십시오.

 ▸ 식단에 고칼륨 채소를 포함시키려면 사용하기 전에 걸러내십시오. 침출은 야채에서 일부 칼륨을 빼낼 수 있는 과정입니다. 선택된 고칼륨 채소의 침출에 대한 지침에 대해 확인하십시오. 식단에 안전하게 포함될 수 있는 고칼륨 채소의 침출량에 대해 확인하십시오.

 ▸ 통조림 과일 및 야채의 액체 또는 조리된 고기의 즙을 ​​마시거나 사용하지 마십시오.

 ▸ 거의 모든 음식에 약간의 칼륨이 있다는 것을 기억하십시오. 섭취량은 매우 중요합니다. 다량의 저칼륨 식품은 고칼륨 식품으로 변할 수 있습니다.

◆ 평균적인 건강한 사람의 하루 칼륨 섭취량은 얼마입니까?

건강한 사람의 일반적인 식단에서 정상적인 양의 칼륨은 하루에 약 3500~4500mg입니다. 칼륨 제한 식단은 일반적으로 하루에 약 2000밀리그램입니다. 개인의 건강에 따라 필요한 특정 제한 수준이 다를 수 있습니다. 신장 질환의 합병증을 예방하기 위해 식단을 수정할 수 있도록 합니다.

◆ 칼륨 함량이 높은 음식은 무엇입니까(1인분에 200mg 이상)?

다음 표에는 칼륨이 많이 함유된 식품이 나와 있습니다. 별도로 명시되지 않는 한 부분 크기는 ½ 컵입니다. 부분 크기를 확인하십시오. 이 목록에 있는 모든 음식은 칼륨 함량이 높지만 일부 음식은 다른 음식보다 높습니다.

◆ 내가 가장 좋아하는 고칼륨 채소에서 칼륨을 줄일 수 있습니까?

침출 과정은 일부 높은 칼륨 야채에서 칼륨을 줄이는 데 도움이됩니다. 침출이 모든 칼륨을 채소에서 끌어내지는 못한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 당신은 여전히 당신이 먹는 침출하더라도 높은 칼륨 야채의 양을 제한해야합니다. 식단에서 안전하게 섭취할 수 있는 침출된 채소의 양에 대해 고민해야 합니다.

 ▸ 야채를 침출하는 방법.

감자, 고구마, 당근, 사탕무, 겨울 호박, 노란순무:

   1. 껍질을 벗기고 야채를 차가운 물에 두어 변색되지 않도록 하십시오.

   2. 야채를 1/8 인치 두께로 슬라이스합니다.

   3. 몇 초 동안 따뜻한 물에 헹굽니다.

   4. 따뜻한 물에 최소 2시간 동안 담가 둡니다. 야채의 양에 물의 10 배를 사용합니다. 더 오래 담구면 4시간마다 물을 바꿉니다.

   5. 몇 초 동안 다시 따뜻한 물 속에서 헹구십시오.

   6. 야채의 양에 물의 5배로 야채를 요리합니다.